ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้อยากชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูง่าย ๆ อย่างกล้วยเชื่อม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยครับ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. กล้วยไข่ไม่สุกและไม่ดิบเกินไป 1 หวี

  2. น้ำตาลทราย 400 กรัม

  3. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

  4. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปูนใส

  6. หัวกะทิ

  7. แป้งมัน

  8. เกลือ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากปลอกเปลือกกล้วยออกครับกล้วยแบบนี้จะปลอกยากนิดหน่อยนะครับ เมื่อเราปลอกแล้วให้นำมาแช่น้ำปูนใสไว้ก่อนครับ น้ำปูนใสจะช่วยรัดกล้วยทำให้ เวลาเราเชื่อมกล้วยแล้ว กล้วยจะออกมาแข็งไม่เละครับ หลังจากปลอกเสร็จแล้วให้นำออกจากน้ำปูนใสแล้วนำมาแช่น้ำมะนาว เพื่อให้กล้วยของเราไม่ดำครับ ถ้าไม่แช่น้ำมะนาวกล้วยเราจะดำไม่สวยครับ

  2. จากนั้นก็บั้งกล้วยถี่ ๆ อันนี้ไม่ต้องบั้งลึกนะครับลงมีดแค่เบา ๆ พอครับ ที่เราต้องทำแบบนี้เพื่อที่จะทำให้เวลาเราไปเชื่อม กล้วยของเราจะยื่ดออกสวยงามครับ

  3. ตั้งหม้อใส่น้ำตาลจากนั้นก็เติมน้ำลงไป จากนั้นก็ตั้งไฟให้เดือดเลยครับ

  4. นำกล้วยใส่ลงไปในน้ำเชื่อมได้เลยครับ แรก ๆ ก็ปล่อยไปก่อนครับ ต้มไปเรื่อย ๆ กล้วยจะเริ่มใสขึ้นครับ

  5. หลังจากกล้วยเริ่มใสขึ้น ใช้ใช้ไม้พายหรือทับพีคลึง ๆ กล้วยกับข้าวหม้อ เพื่อให้กล้วยนยืดออก กล้วยจะตรงสวยงาม และน่ากินครับ หลังจากกล้วยดูเนื้อช่ำถึงแกนกลางแล้วนั้น ก็ให้ตักกล้วยขึ้นพักไว้ก่อนครับ

  6. หลักจากนั้นมาเตรียมกะทิ สำหรับราดหน้ากล้วยเชื่อมของเราครับ เริ่มจากตั้งกะทิ ใส่เกลือลงไป จากนั้นตั้งให้เดือด แล้วใส่แป้งมันลงไปให้พอข้นในแบบที่เราต้องการครับ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ ใครสะดวกทำกินก็ได้ ใครสะดวกทำขายก็ได้เช่นกันครับผม