ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาชวนทุกคนทำ ขนทไทยง่าย ๆ นั่นคือเมนู ครองแครงน้ำกะทิ ชาไทย เมนูขนมไทย ทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องมีพิมพ์ แค่ส้อมอันเดียวก็ทำได้แล้ว ผมบอกเลยครับว่า อร่อยแบบไม่น่าเชื่อ ใครชอบชาไทยลองทำดูได้เลยครับ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. แป้งมัน 120 กรัม

  2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

  3. น้ำชาไทย 150-200 มิลลิลิตร

  4. กะทิ 350 มิลลิลิตร

  5. เกลือ

  6. น้ำตาล

  7. งาคั่ว

วิธีทำ

  1. ทำน้ำชาไทยเข้มข้นรอไว้เลยครับ สำหรับอัตราส่วนอันนี้แล้วแต่ความชอบนะครับ ชอบเข้มมากก็จัดเต็ม แต่ถ้าใครอยากได้แค่สีก็ไม่ต้องใส่ชาเยอะครับ จากนั้นก็ตั้งน้ำชาไทยให้เดือดจัดเลยครับ

  2. นำแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ ตักน้ำชาไทยร้อน ๆ ใส่ลงไป ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากันครับ ช่วงแรก ๆ แป้งจะค่อนข้างร้อนมากครับให้ใช้ไม้พาย หรือช้อนผสมให้แป้งพอเข้ากันก่อนนะครับ พอมันเริ่มอุ่น ๆ ก็ให้ใช้มือนวดให้แป้งเนียนดี วิธีการดูว่าแป้งใช้ได้หรือยังก็คือ แป้งจะเป็นก้อนคล้าย ๆ ดินน้ำมัน ปั้นเป็นก้อนได้ และไม่ติดมือครับ

  3. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม แบบเท่า ๆ กัน จนหมดครับ  จากนั้นก็นำส้อมมา แล้วนำแป้งกดลงบนส้อม ให้เป็นลายครับ แล้วใส่จานพักไว้ ขั้นตอนนี้ให้รีบทำหน่อยนะครับ เพราะถ้าทำช้าเกินไป แป้งจะแห้งและแข็งครับ วิธีแก้ก็คือ ให้เอาผ้าขาวบางชุบน้ำมาปิดไว้ครับ

  4. ตั้งน้ำให้เดือดจัด รอไว้เลยครับ จากนั้นก็ใส่ครองแครงลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีครับ หรือรอจนแป้งสุกครับ พอแป้งสุกแล้ว ให้เราเตรียมน้ำเย็นจัดมาไว้ครับ แล้วก็ตักแป้งครองแครงที่สุกแล้วแช่น้ำเย็นจัดไว้ แป้งจะใสขึ้นและทำให้แป้งไม่อืดครับ

  5. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปครับ ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ จากนั้นก็ตั้งให้เดือด ชิมรสชาติตามที่เราชอบได้เลยครับ จากนั้นก็ใส่ครองแครงลงไปต้ม 1-2 นาทีครับ แล้วก็ใส่งาคั่วลงไปครับ งาตัวนี้ผมเอาไปตำให้แตกเล็กน้อยนะครับ เพื่อให้มีกลิ่นหอมครับ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วครับผม