ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาบอกสูตรซอสหม่าล่า สูตรอร่อย เข้มข้น ใช้สำหรับปิ้งย่างหม่าล่า หรือจะนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับผัดต่าง ๆ ก็ได้ครับ ซึ่งต้องบอกเลยว่า ทำง่ายมาก ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ

  1. ผงหม่าล่า 50 กรัม

  2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

  3. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำเปล่า และน้ำมันพืชเล็กน้อยครับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีครับ

  2. ใส่ผงหมาล่าลงไปครับ แล้วตั้งไฟอ่อนให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็นครับ

  3. เตรียมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มาเสีบบไม้รอไว้ครับ โดยเทคนิคคือที่จะทำให้เนื้อสัตว์เวลาย่างออกมาแล้วไม่แห้งนั้น คือการนำไม้ที่เสียบไปแช่น้ำไว้ก่อนครับ เพื่อไม่ให้ไม้ดูดน้ำในเนื้อสัตว์เข้าไปเวลาย่างเนื้อสัตว์ของเราก็จะไม่แห้งแข็งครับ

  4. ย่างเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้พอสุก แล้วทาด้วยซอสหม่าล่าที่เตรียมไว้ลงไป แล้วย่างต่อให้มีกลิ่นหอม และสุกดีครับ ถ้าชอบเผ็ดจัด ๆ ก็โรยด้วยผงหม่าล่าเพิ่มได้ครับ