ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูอาหารเกาหลีง่าย ๆ นั่นคือ ซี่โครงหมูย่างสไตล์เกาหลี หรือ ซี่โครงหมูย่างโคชูจัง บอกเลยครับว่าทำง่ายมาก กินกับกิมจิ หรือจะเป็นกับแกล้มโซจู ก็อร่อยครับ ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำกันได้เลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. ซี่โครงหมู 1 โครง

  2. โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

  3. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

  4. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

  6. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ งาขาว

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำซุปให้เดือด หรือจะใช้น้ำเปล่าก็ได้ครับ จากนั้นเอาซี่โครงหมูใส่ลงไป จากนั้นตามด้วยโชยุ มิริน โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ เกลือ

  2. ตุ๋นซี่โครงหมูให้นุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดฝาไว้ด้วยนะครับจะทำให้ซี่โครงเปื่อยเร็วขึ้นครับ

  3. หลังจากตุ๋นจนซี่โครงจนนุ่มดีแล้ว ให้นำซี่โครงหมูขึ้นมาพักไว้ก่อนครับ ส่วนน้ำที่เหลือให้เคี่ยวต่อจนเข้มข้นขึ้นเลยครับ

  4. ทำซอสกันต่อเลยครับ โดยการ นำน้ำตาลใส่กระทะ ตามด้วยโคชูจัง (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกป่นเกาหลีเพิ่มได้ครับ) แล้วตามด้วยน้ำเปล่า เปิดไฟเคี่ยวให้ข้นขึ้นครับ

  5. นำซี่โครงหมูใส่เตาอบ แล้วทาด้วยซอสที่ทำไว แล้วอบด้วยไฟ 200 องศา จนซอนแห้งครับ ทำซ้ำ 2-3 รอบครับ สำหรับใครใช้เตาถ่านก็ได้ครับ ก็จะได้กลิ่นหอมด้วยครับ หลังจากอบรอบสุดท้าย ผมจะโรยด้วยงาขาวครับเพื่อความน่ากิน