ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูซุปเห็ดสไตล์ฝรั่ง ซุปครีมเห็ด โดยใช้เห็ดนางรมดำของไทย สูตรไม่ใส่ครีม ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยดีกว่าครับ
ส่วนประกอบ
-
เห็ดนางรมดำต้มสุก
-
กระเทียม
-
หอมใหญ่
-
เนยสด
-
โรสเมรี่
-
น้ำซุปไก่
-
น้ำมันมะกอก
-
เกลือ
-
พริกไทย
-
นมสดรสจืด
วิธีทำ
-
นำเนยใส่ลงในกระทะ จากนั้นก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผสมเล็กน้อย รอให้เนยละลาย ก็ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดให้หอมใหญ่ใสและสุกดีครับ
-
ใส่โรสแมรี่ลงไป ตามด้วยเห็ดนางรมดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง
-
เติมน้ำซุปไก่ลงไป จากนั้นก็รอให้เดือด แล้วก็เคี่ยวเห็ดไว้ จนเปื่อยนุ่ม โดยให้เวลา 40 – 60 นาทีครับ
-
หลังจากเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มแล้ว ให้นำซุปมาปั่นให้ระเอียดได้เลยครับ
-
หลังจากปั่นจนซุปละเอียดดีแล้ว ก็ค่อย ๆ เติมนมลงไป ความเข้มข้นก็แล้วแต่ความชอบครับ ส่วนใครที่ไม่ชอบนม ก็สามารถใส่ครีมแทนก็ได้นะครับ
-
จากนั้น นำซุปขึ้นตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด แล้วก็ชิมรสดูนะครับ ส่วนตัวผมจะเติม เกลือ พริกไทยเพิ่มครับ พอซุปร้อนและรสชาติดีแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยครับ เวลากินก็กินกับขนมปังปิ้งร้อน ๆ กรอบ ๆ ครับ