ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูซุปเห็ดสไตล์ฝรั่ง ซุปครีมเห็ด โดยใช้เห็ดนางรมดำของไทย สูตรไม่ใส่ครีม ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ

  1. เห็ดนางรมดำต้มสุก

  2. กระเทียม

  3. หอมใหญ่

  4. เนยสด

  5. โรสเมรี่

  6. น้ำซุปไก่

  7. น้ำมันมะกอก

  8. เกลือ

  9. พริกไทย

  10. นมสดรสจืด

วิธีทำ

  1. นำเนยใส่ลงในกระทะ จากนั้นก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผสมเล็กน้อย รอให้เนยละลาย ก็ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดให้หอมใหญ่ใสและสุกดีครับ

  2. ใส่โรสแมรี่ลงไป ตามด้วยเห็ดนางรมดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง

  3. เติมน้ำซุปไก่ลงไป จากนั้นก็รอให้เดือด แล้วก็เคี่ยวเห็ดไว้ จนเปื่อยนุ่ม โดยให้เวลา 40 – 60 นาทีครับ

  4. หลังจากเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มแล้ว ให้นำซุปมาปั่นให้ระเอียดได้เลยครับ

  5. หลังจากปั่นจนซุปละเอียดดีแล้ว ก็ค่อย ๆ เติมนมลงไป ความเข้มข้นก็แล้วแต่ความชอบครับ ส่วนใครที่ไม่ชอบนม ก็สามารถใส่ครีมแทนก็ได้นะครับ

  6. จากนั้น นำซุปขึ้นตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด แล้วก็ชิมรสดูนะครับ ส่วนตัวผมจะเติม เกลือ พริกไทยเพิ่มครับ พอซุปร้อนและรสชาติดีแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยครับ เวลากินก็กินกับขนมปังปิ้งร้อน ๆ กรอบ ๆ ครับ