ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูมันบดและมันฝรั่งอบเนย แบบง่าย ๆ สำหรับกินกับสเต็ก สำหรับคนที่ชอบเมนูมันฝรั่ง บอกเลยครับว่าไม่ควรพลาด เพราะจริง ๆ แล้วมันทำง่ายแสนง่าย ที่สำคัญทำกินเอง อร่อยอย่าบอกใครเชียว ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ

  1. มันฝรั่ง

  2. เนยเค็ม

  3. เกลือ

  4. พริกไทย

  5. นมสด

วิธีทำ

  1. เริ่มจากเตรียมมันฝรั่งนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยครับ แล้วให้คัดลูกที่มีทรงสวย ๆ และขนาดเท่ากัน นำมาทำเป็นมันอบครับ ส่วนที่เหลือก็จะนำไปทำเป็นมันบดครับ

  2. เริ่มจากการทำมันอบโดยการนำมันฝรั่งมาห่อฟรอยให้สวยงามครับ จากนั้นนำไปใส่เตาอบ โดยใช้ไฟ 200-250 องซา อบจนกว่ามันจะสุกดี และนิ่มดีครับ

  3. จากนั้นมาเตรียมทำมันบดต่อครับ โดยนำมันฝรั่งมาปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กันครับ แล้วนำลงไปแช่ในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำครับ

  4. นำมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือดให้สุก โดยใช้เวลาประมาณ 10 – 12 นาที หรือลองนำขึ้นมาทดสอบดูถ้ามันสามารถบดได้ ก็แสดงว่าใช้ได้แล้วครับ

  5. นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วมาบด ในขณะที่ร้อน ๆ อยู่นะครับ แล้วใส่เนยเค็มลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นก็ตามด้วยนมสด หรือครีมลงไป ก็จะช่วยความหอมมันส์ และทำให้เราบดได้ง่ายขึ้นครับ

  6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามความชอบครับ จากนั้นก็นำมันบดมาบดในตะแกรงละเอียดอีกครั้งนะครับ เพื่อให้มันบดของเรา เนียนนุ่มและอร่อยมากขึ้นครับ

  7. หลังจากมันอบของเราสุกดีแล้วให้นำออกจากเตาอบ แล้วนำมาผ่า 4 แล้วนำเนยใส่ตรงกลาง เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย

  8. ตัวมันบดก็ใส่ชามหรือถ้วยก็สามารถรับประทานได้ทันทีครับ หรือใครจะราดด้วยน้ำเกรวี่ก็ได้ครับ