ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาบอกเทคนิคและวิธีการทำข้าวเหนียวมูน ด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า และไมโครเวฟ ซึ่ง ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยครับ จะอยู่บ้าน อยู่คอนโดก็สามารถทำได้ครับ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ

  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 120 กรัม

  2. ข้าวไรซ์เบอรี่ 30 กรัม

  3. น้ำเปล่า (เอาแค่พอท่วมข้าวครับ ถ้าข้าวใหม่ให้ลดน้ำลง ถ้าข้าวเก่าให้เพิ่มน้ำ)

  4. หัวกะทิ 100 มิลลิลิตร

  5. น้ำตาล 50 กรัม

  6. เกลือ 3 กรัม

  7. มะม่วงสุก

วิธีทำ

  1. นำข้าวไรซ์เบอรี่แช่ค้างคืนไว้ 1 คืน ส่วนข้าวเหนียวเขี้ยวงูก็นำไปล้างทำความสะอาด 3-4รอบ ก็พอครับ(ไม่ต้องแช่ค้างคืน) แล้วนำข้าวไรซ์เบอรี่ที่แช่น้ำไว้มาผสมกับข้าวเหนียวเขี้ยวงู ใส่ลงในหม้อหุงข้าว ถ้าใครไม่ผสมก็ได้นะครับ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้แค่พอท่วมข้าวนิดเดียวพอครับ ระวังอย่าใส่เยอะไปจะทำให้ข้าวแฉะครับ จากนั้นก็หุงข้าวปกติ รอจนข้าวเหนียวสุกครับ

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือดแล้วพักไว้ครับ

  3. พอข้าวเหนียวสุก ให้ตักข้าวเหนียวใส่ภาชนะ เพื่อให้ข้าวเหนียวโดนอากาศเล็กน้อย จะทำให้เม็ดข้าวสวยครับ

  4. เทน้ำกะทิอุ่น ๆ ใส่ข้าวเหนียว แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากันด้วยความเบามือ จากนั้นก็หาฝาปิดไว้ครับ ทิ้งไว้ 30-40 นาที หรือจนข้าวเย็นตัวลงครับ

  5. ทำน้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียวมูน ด้วยการทำกะทิใส่ถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นก็ใส่เกลือลงไป ตามด้วยแป้งมันเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำไปใส่ไมโครเวฟด้วยไฟแรง 20-30 วินาที แล้วเอาออกมาคนให้เข้ากัน ก็จะได้กะทิสำหรับราดหน้าข้าวเหนียวมูนแล้วครับ

  6. ปลอกมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นรอไว้ เทคนิคที่จะทำให้มะม่วงสุกของเราไม่ดำและสีสวยก็คือ ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยครับ ก็จะทำให้มะม่วงสุกสีไม่ดำ แล้วเราก็จัดทุกอย่างลงจาน พร้อมรับประทานแล้วครับผม