ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าอย่างง่าย ไม่ใส่ครีม เทคนิคทำให้ซอสข้นเนียนไม่เป็นก้อน ทำกินเอง ง่าย ๆ ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ

  1. เส้นสปาเก็ตตี้ 150 กรัม

  2. เบค่อน 100 กรัม

  3. นม 200 มิลลิลิตร

  4. หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียม 2 กลีบ

  6. เกลือ

  7. พริกไทย

  8. ผงปรุงรส

  9. พาเมซานชีส

  10. ไข่แดง 1 ฟอง

  11. น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

  1. เริ่มจากตั้งน้ำเปล่าไว้จนเดือด ใส่เกลือ และน้ำมันมะกอกลงไปครับ จากนั้นก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ตามเวลาครับ (ก่อนต้มให้ดูข้างถุงสปาเก็ตตี้ที่้เราซื้อมานะครับว่า เป็นเบอร์ออะไรและใช้เวลาต้มกี่นาทีถึงจะสุกพอดีครีบ) หลังจากต้มเส้นจนครบเวลาก็นำเส้นขึ้นมา แล้วคลุกด้วยน้ำมันมะกอกครับ เพื่อให้เส้นไม่ติดกันครับ

  2. ตั้งกระทะจากนั้นก็ใส่เบค่อนลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม และมีน้ำมันออกมาเล็กน้อยครับ ถ้าผัดแล้วแห้งไปสามารถเติมน้ำมันลงไปได้นะครับ จากนั้นตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอมแล้วเติมนมลงไปรอให้เดือดครับ

  3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พาเมซานชีส พริกไทย เกลือ แล้วใส่เส้นลงไปรอให้เส้นดูดซอสไปเล็กน้อย จากนั้นก็รอให้ร้อน แล้วปิดไฟ รอให้ความร้อนลดลงเล็กน้อย แล้วใส่ไข่แดงลงไปผัดให้เข้ากัน ทุกอย่างจะข้นขึ้นครับ

  4. ปิดท้ายด้วยพาเมซานชีสอีกเล็กน้อย แล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยครับ แนะนำให้กินตอนร้อน ๆ นะครับ