ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนู Honey Toast ฮันนี่โทสทุเรียนหมอนทองกับซอสมะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นเมนูนี่จริง ๆ แล้วสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน และสูตรนี้ผมจะเอาผลไม้ไทย ๆ อย่างทุเรียน และมะม่วงหาวมะนาวโห่ มาเป็นส่วนประกอบในฮันนี่โทสด้วยครับ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. ขนมปังแผ่นหนา

  2. เนยเค็ม

  3. ทุเรียน ใส่ตามชอบ (หรือจะใส่ผลไม้อื่นก็ได้)

  4. น้ำตาลทรายแดง ส่วนที่ 1 ใช้โรยหน้าทุเรียน

  5. มะม่วงหาวมะนาวโห่ (หรือจะใส่ผลไม้อื่นก็ได้)

  6. น้ำตาลทราย ส่วนที่ 2 ใส่ ใส่ในซอสมะม่วงหาวมะนาวโห่

  7. มะนาวผสมน้ำ อัตตราส่วน 1 ต่อ 2

  8. นมข้นหวาน ใส่ตามชอบ

  9. น้ำผี้ง ใส่ตามชอบ

  10. ถั่วพิตาชิโอ้สับ (หรือถั่วที่ชอบ)

  11. ไอติมวนิลา (หรือรสชาติที่ชอบ)

  12. ใบมิ้น สำหรับตกแต่ง

*วัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากนำทุเรียนแบบห่าม ๆ นะครับ นิ่ม ๆ ใช้ไม่ได้นะครับเพราะจะหวานเกินไป จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย จากนั้นก็นำทุเรียนไปย่าง จะใช้เตาย่าง เตาอบ หรือจะไปย่างบนกระทะก็ได้เหมือนกันครับ โดยย่างให้แค่มีสีสวยและมีกลิ่นหอม แค่นั้นพอครับ แล้วก็พักเอาไว้ก่อน

  2. ทำซอสมะม่วงหาวมะนาวโห่ โดยการ ตั้งกระทะ ใส่มะม่วงหาวมะนาวโห่ น้ำตาลลงไป ผัดจนนิ่ม แล้วก็เติม น้ำมะนาวผสมน้ำลงไป จากนั้นก็เคี่ยวทุกอย่างจนเหนียวข้น และตัวมะม่วงหาวมะนาวโห่ของเรานิ่มลงครับ แล้วพักให้เย็นลง

  3. นำขนมปังชนิดแผ่นหนา มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นทาด้วยเนยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างบนกระทะให้มีกลิ่นหอม และสีสวยครับ ส่วนถ้าใครอยากได้กรอบ ๆ ก็นำไปเข้าเตาอบอีกรอบได้เลยครับ

  4. นำขนมปังจัดลงจานให้สวยงาม จากนั้นราดด้วยนมข้น และน้ำผึ้ง ชอบมากชอบน้อยก็แล้วแต่เลยนะครับ จากนั้นก็ใส่ทุเรียนที่เราเอาไปย่างไว้ วางไว้ด้านบนขนมปังอีกที ราดด้วยน้ำผึ้งอีกครั้ง สำหรับใครที่ไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องราดเพิ่มนะครับ

  5. ตักซอสมะม่วงหาวมะนาวโห่ใส่ไว้รอบ ๆ จาน เพื่อความสวยงาม จะใส่ตรงไหนอันนี้ก็แล้วแต่ไอเดียของแต่ละท่านนะครับ หรือจะใส่ถ้วยแยกก็ได้ครับ

  6. ตักไอศกรีมวางด้านบนสุด แล้วโรยด้วยถั่วพิตาชิโอ้สับ และตกแต่งด้วยใบมิ้น เพื่อความสวยงาม เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วครับผม