ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเค้กกล้วยหอม เค้กฟักทอง เค้กอินทผาลัม ซึ่งสูตรนี้ตีครั้งเดียว ก็สามารถได้เค้กออกมาถึง 3 ตัวเลยครับ เป็นสูตรที่ทำง่าย สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านครับ ถ้าพร้อมแล้วไปเปิดเตาอบรอไว้ แล้วลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. กล้วยหอมสุกงอมบด 200 กรัม

  2. อินทผาลัม 200 กรัม

  3. ฟักทองนึ่งสุกบด 200 กรัม

  4. แป้งเค้ก 360 กรัม

  5. ไข่ไก่ 6 ฟอง

  6. กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 350 มิลลิลิตร

  8. น้ำตาลทราย 360 กรัม

  9. เกลือ 1 ช้อนชา

  10. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

  11. เบกกิ้งพาวเดอร์ 3 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำไข่ไก่ใส่หม้อตี ตามด้วยน้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลา ตีจนไข่ขึ้นฟู โดยสังเกตุจาก สีของไข่จะเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ครับ

  2. หลังจากตีไข่ฟูดีแล้ว ให้เดินเครื่องด้วยเบอร์เบาครับ แล้วค่อย ๆ เทน้ำมันพืชใส่ลงไปจนหมด ไม่ควรใส่ลงไปหมดทีเดียวนะครับ เพราะอาจจะทำให้แยกตัวได้ครับ

  3. นำเบกกิ้งโซดา และผงฟู ร่อนรวมกับแป้งครับ ถ้าไม่ร่อนระวังจะจับตัวเป็นก้อนครับ

  4. ใส่แป้งเค้กที่ร่อนรวมกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูไว้ ลงไปในแป้ง โดยตีด้วยเบอร์เบา ๆ ไม่งั้นแป้งจะฟุ้งครับ โดยแบ่งใส่แป้งเป็น 3 รอบครับ จากนั้นก็ตีให้เข้ากัน

  5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนครับ ส่วนที่ 1 ผมจะใส่เนื้อฟักทองนึ่งบด ส่วนที่ 2 ผมจะใส่กล้วยหอมบด ส่วนที่ 3 ผมจะใส่อินทผาลัม แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากันเนียนดีครับ

  6. นำเค้กมาหยอดใส่พิมพ์คัพเค้กครับ หรือจะใส่พิมพ์ตามที่ท่านต้องการก็ได้ครับ จากนั้นเค้กฟักทองผมจะโรยด้วยฟักทองดิบหั่น เค้กกล้วยหอมผมจะโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนเค้กอินทผาลัมผมจะไม่ตกแต่งครับ

  7. เปิดเตาอบวอมไว้ก่อนครับ การเปิดเตาอบวอมไว้ก่อนสำคัญมากนะครับ ควรเปิดไว้ให้เตาได้อุณหภูมิก่อนนะครับ โดยใช้ไฟ 170-180 องศา ไฟบน-ล่าง แล้วนำเค้กเข้าไปอบ 15-20 นาทีครับ หรือจนกว่าเค้กจะสุกครับ

  8. นำเค้กออกจากพิมพ์ วางบนตระแกรงที่อากาศสามารถไหลเวียนผ่านได้ เพื่อป้องกันก้นเค้กแฉะครับ