ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้ผมจะมาทำเมนูเส้นบะหมี่ เห็ดนางรมดำ แบบโฮมเมด เมนูแปรรูปจากเห็ด เส้นเหนียวนุ่มอร่อย เมนูสร้างรายได้สร้างอาชีพ หรือจะทำกินที่บ้านก็ได้ครับ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. แป้งขนมปัง 150 กรัม

  2. แป้งข้าวโพด

  3. ไข่ไก่ 1/2 ฟอง

  4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

  5. น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

  7. เห็ดนางรมดำต้มสุกสับ 30 กรัม

วิธีทำ

  1. นำแป้งผสมกับเกลือ จากนั้นตามด้วย ไข่ไก่และน้ำมันผสมให้เข้ากันแล้วผสมลงไปในแป้งครับ แล้วก็ผสมให้แป้งกับไข่เข้ากัน

  2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป โดยเห็ดที่เราเตรียมไว้ต้องซับน้ำให้แห้งที่สุดครับ ใส่ลงไปแล้วก็ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำลงไป แล้วนวดจนกว่าแป้งจะเข้ากันครับ (ถ้าแป้งแฉะเกินไปสามารถเติมแป้งได้ครับ) โดยใช้เวลานวดประมาณ 10-15 นาทีครับ

  3. ฟาดแป้ง 20-25 ครั้ง เพื่อให้แป้งเหนียวขึ้นครับ แล้วก็พักแป้งไว้ 20 นาทีครับ

  4. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยระหว่างรีดให้โรยด้วยแป้งข้าวโพด เพื่อให้แป้งไม่ติดครับ

  5. จากนั้นผับแป้ง โดยแต่ละชั้นให้โรยแป้งไว้ด้วยนะครับ

  6. ตัดแป้งออกเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำมายืดออกจนได้ความบางตามต้องการครับ เท่านี้ก็จะได้เส้นบะหมี่เห็นไว้รับประทานแล้วครับ *สำหรับใครที่ทำแล้วใช้ไม่หมดให้นำใส่ถุงแล้วใส่ฟรีสไว้ได้เลยครับ พอจะใช้ก็นำออกมาลวกได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เส้นละลายครับ