ไปทร์คุงมาแล้วครับ วันนี้อยากชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูง่าย ๆ อย่างไข่เจียวชะอม ไว้กินกับน้ำพริกกะปิ หรือจะทอดไว้ใส่แกงส้มชะอมไข่ ก็ได้นะครับ วันนี้ผมมาพร้อมเทคนิค ที่จะทำให้ไข่เจียวชะอม ฟูหนา ไม่อมน้ำมัน ถ้าพร้อมแล้ว เราไปลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

  1. ไข่ไก่สด

  2. ชะอมเด็ดยอดอ่อน ๆ

  3. น้ำปลา

  4. น้ำเปล่า

  5. น้ำมัน

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามความชอบได้เลยครับ อันนี้ผมจะใส่แค่พอได้กลิ่น และมีรสชาติเล็กน้อยพอครับ เพราะเดี๋ยวเราจะเอาไปจิ้มกับน้ำพริกกะปิ เลยไม่ต้องการให้เค็มมาก

  2. นำชะอมที่ล้างทำความสะอาดดีแล้ว และแห้งสนิท มาใส่ลงไปในไข่ที่เราผสมไว้ จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน จะใส่มากใส่น้อยก็แล้วแต่ชอบได้เลยครับ

  3. จากนั้นให้เตรียมหม้อ ใส่น้ำมันลงไปเยอะหน่อยครับ ที่เราต้องใช้หม้อเพราะจะทำให้ไข่เจียวชะอมของเรา ฟู และหนาครับ ถ้าใช้กระทะมันจะบานออกข้างครับ

  4. พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไข่ลงไปทอด กลับไปกลับมาจนไข่เจียวชะอมของเรา สุกดี และมีสีเหลืองสวยครับ

  5. พักให้ไข่เจียวชะอมเย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นก็นำมาตัดเป็นชิ้น ขนาดตามความต้องการได้เลยครับเสร็จเรียบร้อยแล้วครับกับเมนูชะอมไข่ทอด แบบฟู ๆ หนา ๆ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริกกะปิ หรือใครจะนำไปใส่ในแกงส้มต่าง ๆ ก็ได้เช่นกันนะครับ ยังไงก็ลองไปทำตามกันดูนะครับ ขอบคุณทุกท่านที่อ่านบทความของผมจนจบนะครับ บทความหน้า ผมไปทร์คุง จะมานำเสนอเมนูอะไร หรือเทคนิคในการเข้าวครัวอะไร รอติดตามกันได้เลยครับ